DAURADA

LA DAURADA

La daurada o sabatilla és una espècie de peix del gènere Sparus molt consumida dins de la gastronomia espanyola. El seu nom comú ve de la franja daurada carasterística que es troba entre els seus dos ulls. És una espècie costanera, arribant-se a trobar fins i tot en estuaris, i és típica de la pesca esportiva.